Filets de poisson aux champignons, au vin blanc et à l’échalote

Ingrédients :

• des filets de poisson pas trop épais (compter 150 à 200 g/personne, ça diminue!)
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème
• le jus d’un citron
• 100 à 150 g d’échalote selon les goûts
• 100 à 150g de champignons (pour plus de goût, on peux mettre 1/3 girolles ou autres et 2/3 champignons de paris). C’est bon aussi avec des câpres en plus.
• 40 g de beurre
• herbes (persil + estragon, ou ciboulette + coriandre…) ou autre
• assaisonnement (ex : aneth + graines de fenouil)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Dans un plat allant au four, émincer les champignons et échalotes.
3. Couper le beurre en dés et répartir.
4. Coucher les filets dessus.
5. Mélanger dans un bol le vin, la crème et le jus du citron. Verser sur le poisson. Assaisonner (sel + aromates).
6. Mettre au four 20 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur des filets.
7. Servir, et déguster !

Recette transmise par Anneline, une amapienne d’Angers

A la recherche d’une photo

avis aux volontaires:

si vous testez cette recette,

pensez à prendre un petit cliché et à me l’envoyer, merci