Velouté de radis noir

Ingrédients :

• 3 radis noirs
• 2 pommes de terre
• 1 morceau de beurre
• 1 l de bouillon en cube
• 2 cuillères à soupe de ricotta ou autre fromage frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel

Préparation :

1. Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
3. Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.
4. Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).
5. Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Recette inspirée de celle déposée par malou33 sur marmiton.org.