Ingrédients :
- 8 cannelloni
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 150 g de chèvre frais
- parmesan râpé finement
- 1 jaune d’œuf
- 15 cl de crème fraîche
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
- Cuire les cannelloni 5 minutes à l’eau bouillante, puis les égoutter.
- Râper les courgettes à la grille à gros trous. Peler et émincer la gousse d’ail.
- Faire revenir dans l’huile l’ail avec les courgettes. Saler et poivrer.
- Après 5 minutes de cuisson, ajouter le chèvre frais émietté. Prolonger la cuisson encore 5 minutes.
- Remplir les cannelloni avec la préparation, en prenant soin d’en laisser l’équivalent de 3 cuillères à soupe + le jus de cuisson.
- Dans un mixer, mettre le jus de cuisson, le reste de courgettes au chèvre, 15 cl de crème fraîche et un jaune d’œuf.
- Assaisonner et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Disposer les cannelloni dans un plat à gratin. Verser la sauce par-dessus. Saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four (210°C) pendant 15 minutes. Gratiner en fin de cuisson sous le grill.
Recette inspirée de marmiton.org
Voila une belle recette!!