Chantilly à la betterave et chantilly à la carotte

Ingrédients :

• 25 cl de crème liquide
• 1 grosse carotte ou deux petites
• 1 betterave

Préparation :

1. Mettre au congélateur la crème et les ustensiles qui serviront à la fouetter (bols, batteur…).
2. Cuire à la vapeur les légumes. Mixer lorsqu’ils sont chauds puis laisser refroidir à température ambiante ou bien accélérer le cycle en les plaçant au congélateur.
3. Battre la moitié de la chantilly, ajouter la mousse de carotte. Battre l’autre moitié, ajouter la mousse de betterave. Assaisonner selon votre goût.

Création Claudie M.