Cake carottes, lardons et estragon 9 février 2010

Ingrédients :

• 2 grosses carottes
• 100 g de lardons
• 4 œufs
• 120 g de parmesan
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 20 cl de lait
• 10 cl d’huile de tournesol
• de l’estragon

Préparation :

1. Préchauffer le four.
2. Éplucher et râper les carottes.
3. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser la farine et la levure (tamisées). Mélanger le tout à la fourchette.
4. Incorporer progressivement l’huile et le lait. Mélanger. Ajouter les lardons et les carottes, puis le parmesan et de l’estragon.
5. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 30 à 35 minutes.

Recette librement inspirée du livre Lunch Box chez Mango.