Soupe saveurs d’Asie 15 octobre 2010

Ingrédients :

• 1 carotte
• 10 cl de lait de coco
• 80 cl de bouillon de volaille
• 100 g de vermicelles de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 boîte de pousses de bambou

Préparation :

1. Préparer le bouillon de volaille.
2. Peler et râper la carotte.
3. Rincer les pousses de bambou.
4. Dans un wok, faire chauffer le bouillon avec le lait de coco. Porter à ébullition.
5. Ajouter la carotte et les pousses de bambou, puis la sauce soja, les vermicelles, le gingembre.
6. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Recette inspirée du livre Wok chez Marabout.

Raviolis au chou chinois 4 octobre 2010

Ingrédients :

• Une quarantaine de raviolis (supermarché asiatique)
• 1 chou chinois
• environ 500 g de porc
• 2 oignons
• sauce soja, gingembre, farine, huile

Préparation :

1. Hacher le porc.
2. Laver, émincer puis faire cuire le chou chinois à l’eau bouillante.
3. Faire revenir les deux oignons émincés.
4. Mixer le tout. Assaisonner avec un peu de gingembre, deux cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de farine.
5. Déposer une grosse cuillerée à café de garniture au centre de chaque feuille de ravioli. Badigeonner légèrement les bords avec de l’eau, plier et pincer les bords pour sceller.
6. Faire chauffer l’huile et couvrir le fond de raviolis, les faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Recette inspirée du livre “Mes basiques Légumes” chez Marabout.