Tarte rhubarbe mascarpone 20 mai 2012

Ingrédients :

• 150 g de sablés
• 80 g de beurre
• rhubarbe
• 125 g de mascarpone
• 125 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de miel (ou plus si besoin)
• sirop de fraise

Préparation :

1. broyer les sablés finement , y incorporer le beurre fondu , étaler cette pâte dans un plat à tarte , réserver au réfrigérateur 30 min
2. réaliser une compote de rhubarbe avec un peu d’eau et du sirop de fraise (ou bien un peu de sucre), laisser refroidir
3. mélanger la mascarpone avec le fromage blanc et le miel
4. sur la pâte, mettre la compotée de rhubarbe puis l mélange à la mascarpone
5. ajouter des fraises pour décorer

Recette transmise par Thomas d’aquin MENEUX, amapien

Confiture poire, potimarron, noix de coco 23 novembre 2009

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 500 g de chair de potimarron
• 500 g de poires
• 2 citrons
• 80 g de noix de coco râpée
• 800 g de sucre semoule ou cristallisé

Préparation :

1. Peler et épépiner les poires. Les couper en petits morceaux et les arroser avec le jus d’1 citron.
2. Couper la chair du potimarron en très petits morceaux.
3. Mettre les morceaux de poires et potimarron dans un grand saladier ou une terrine avec le sucre.
4. Mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit couvert d’un film alimentaire ou d’un linge à température ambiante.
5. Le lendemain, mettre le tout dans une bassine à confiture avec le jus d’1 citron et la noix de coco râpée. Faire cuire sur feu moyen pendant 50 minutes environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
6. La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent. Mixer la confiture (mais ce n’est pas indispensable).
7. Mettre la confiture chaude en pots. Ils doivent être ébouillantés et secs. Fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
8. Ranger les pots de confiture dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière jusqu’au moment de savourer sur du pain frais, des crêpes, des gaufres, avec du yaourt nature, du fromage blanc…

Recette transmise par Chantal et Yannick Rouxel (qui ont eux-mêmes testé une recette du site 750g.com déposée par Christelle Milesi).

Millassou 12 novembre 2009

Ingrédients :

• 900 g de citrouille
• 200 g de farine de maïs
• 150g de sucre
• 50g de  beurre
• 5 œufs
• 1/2 litre de lait
• 2 cuill. à soupe de rhum
• sel

Préparation :

1. Découper la citrouille en cubes
2. Plonger 15 min dans l’eau bouillante salée puis égoutter.
3. Écraser finement les cubes, puis ajouter en remuant, les œufs battus en omelette, le sucre, le beurre, le lait, le rhum.
4. Saupoudrer la farine en mélangeant parfaitement.
5. Verser le tout dans un moule beurré
6. Mettre au four préchauffé thermostat 5 pendants 40 min.
7. Enfin découper en tranches à rouler dans le sucre et passer à la poêle beurrée.

Recette déposée par Hélène.