Raviolis au chou chinois 4 octobre 2010

Ingrédients :

• Une quarantaine de raviolis (supermarché asiatique)
• 1 chou chinois
• environ 500 g de porc
• 2 oignons
• sauce soja, gingembre, farine, huile

Préparation :

1. Hacher le porc.
2. Laver, émincer puis faire cuire le chou chinois à l’eau bouillante.
3. Faire revenir les deux oignons émincés.
4. Mixer le tout. Assaisonner avec un peu de gingembre, deux cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de farine.
5. Déposer une grosse cuillerée à café de garniture au centre de chaque feuille de ravioli. Badigeonner légèrement les bords avec de l’eau, plier et pincer les bords pour sceller.
6. Faire chauffer l’huile et couvrir le fond de raviolis, les faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Recette inspirée du livre “Mes basiques Légumes” chez Marabout.

Soupe au chou chinois 4 novembre 2009

Ingrédients :

• 1/2 chou chinois
• 2 ou 3 échalotes
• 3 tablettes de bouillon de légumes
• 2 boîtes de lait de coco (2 x 40 cl)
• 300 g d’escalope de poulet
• 2 citrons verts
• 1/2 cuillère à café de piment
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ciboulette hachée

Préparation :

1. Hacher finement les échalotes.
2. Préparer 1,5 litre de bouillon de légumes avec les cubes.
3. Dans une cocotte, verser les 2 boîtes de lait de coco.
4. Ajouter le piment, le gingembre, la coriandre et les échalotes.
5. Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les ajouter.
6. Zester les citrons verts, ajouter.
7. Couper le 1/2 chou chinois en lanières, et ajouter.
8. Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.
9. Ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 30 min à feu doux.
10. Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée.

Recette tirée de www.marmiton.org.

Potage au chou chinois 20 septembre 2009

Ingrédients (pour un litre et demi de potage) :

• 1/2 chou chinois
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 pomme de terre

Préparation :

1. Couper en rondelles tous les légumes.
2. Les faire cuire (10 minutes en cocotte)
3. Mixer en ajoutant au fur et à mesure l’eau de cuisson.