Tagliatelles de chou au thon 13 juin 2010

Ingrédients  :

• 2 choux-raves
• 1 grande boîte de thon (300 g environ)
• 1 pot de crème épaisse (20 cl environ)
• sauce de soja
• 1/2 citron
• poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Éplucher les choux avec un couteau, pour enlever la peau épaisse.
2. Puis, à l’aide d’un économe, râper les choux pour obtenir de grosses tagliatelles.
3. Faire cuire, couvertes d’eau, pendant 10 min. Une fois cuites (elles doivent être fondantes), égoutter.
4. Dans une casserole, mélanger les tagliatelles de chou, le thon émietté, le jus du 1/2 citron. Faire cuire, sur petit feu, pendant environ 5 min. Rajouter enfin la crème, la sauce de soja, le poivre et la noix de muscade râpée (selon votre goût).
5. Laisser cuire encore une à deux minutes. Servir avec du boulgour, du blé ou des spaghettis au blé complet.

L’art d’accommoder les restes… 2 juin 2010

“La cuisine, c’est bien connu, est l’art d’accommoder les restes!

Il peut arriver qu’à la veille d’aller chercher son panier de légumes frais, on s’aperçoive qu’il y a des restes de celui de la semaine passée. Par exemple, ce midi, il restait un chou rave, et trois petites betteraves…. Pour nourrir une famille, c’est un peu court ! Par contre, en râpant le chou, les betteraves, et en y ajoutant quelques petits lardons revenus dans la poêle un filet d’huile d’olive (ou noix, ou noisette) et une goutte de vinaigre, cela fait une entrée délicieuse !

On peut aussi envisager de remplacer les lardons par des dés de fromage de chèvre. (Les plus gourmands peuvent mettre lardons et dés de fromage!) Par contre, nous n’avons pas de photo….et il n’y en a plus ! Et pour une présentation plus distinguée, il vaut mieux éviter de tout mélanger….la betterave colore tout en rose fushia !”

De précieux conseils fournis par Yannick Rouxel, un amapien.