Frites de courge delicata 30 janvier 2011

 

Ingrédients :

• 1 courge delicata
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de curry
• herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

1. Peler la courge, la couper en deux pour enlever les pépins.
2. Découper en tronçons d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
3. Dans un saladier, mélanger le blanc d’œuf avec l’huile, le curry et les herbes. Ajouter la courge en morceaux et bien mélanger.
4. Étaler sur une plaque et enfourner à 210° pendant 15-20 minutes. Saupoudrer de sel, poivre.

Recette tirée du site http://amap-labenne.com

Courge delicata farcie 30 janvier 2011

 

 

 

Ingrédients :

• 1 courge delicata
• 1 oignon
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 1 verre de riz
• origan, basilic
• fromage

Préparation :

1. Couper la courge en deux. La placer côté coupé sur un plat et mettre au four pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faire cuire le riz.
3. Émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle beurrée, ajouter le concentré de tomate puis le riz. Mélanger. Ajouter les herbes et enfin la farce de la courge.
4. Farcir les coques, saupoudrer de fromage et mettre au four 15 minutes.

Recette inspirée de celle du blog : http://lesrecettesdemonmarchebio.over-blog.com