Galettes moelleuses à la courge spaghetti 9 décembre 2010

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 œufs
• 2 c. à s. de farine
• 1 peu de fromage
• sel, poivre, ciboulette…

Préparation :

1. Faire cuire la courge à la vapeur (si on peut la couper en deux, 20 minutes ; sinon, 30 minutes)
2. Faire revenir l’oignon et l’ail.
3. Une fois la courge cuite, mélanger tous les ingrédients.
4. Faire cuire des petites galettes carrées dans de l’huile d’olive cinq minutes de chaque côté.

Recette inspirée du site http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr

Risotto à la courge spaghetti 7 décembre 2010

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 180 g de riz (à risotto)
• 1 L de bouillon de légumes
• 1 oignon
• un peu d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire cuire la courge à la vapeur (25 minutes).
2. Faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon émincé et le riz pendant cinq minutes.
3. Ajouter du bouillon à hauteur. Remuer souvent. Remettre du bouillon dès qu’il n’y en a plus. L’opération totale dure environ 20 minutes.
4. Ajouter la courge (en cuillerées, ça se détache tout seul).
5. Un peu de crème si vous voulez. Saler, poivrer.

Recette librement adaptée du risotto au potimarron du site Cléa Cuisine.

Courge spaghetti ail et parmesan 10 octobre 2010

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• un peu de crème épaisse
• du parmesan
• sel, poivre, ciboulette

Préparation :

1. Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur 25 minutes (la couper si nécessaire).
2. Lorsqu’elle est cuite, enlever les pépins au milieu. Conserver la peau.
3. Faire revenir ail et oignon dans une poêle, ajouter la courge, assaisonner, ajouter la crème et le parmesan. Servir dans la peau de la courge.

Création Claudie M.

Courge spaghetti à la carbonara 11 octobre 2009

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 2 oignons
• 200 g de lardons
• une petite boîte de champignons en conserve
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de parmesan

Préparation :

1. Faire cuire la courge spaghetti, coupée en deux,  25 min dans une cocotte minute.
2. Enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette, égoutter et réserver.
3. Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, mettre la courge spaghetti, ajouter la crème et les champignons.
4. Saler, poivrer et saupoudrer de parmesan.

Recette inspirée de celle du site marmiton.org.