Cake aux trois poivrons 2 septembre 2009

Ingrédients :

• 1poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 200g de farine (ou, 100g de farine + 100g de fécule)
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Eplucher l’ail, épépiner les poivrons. Hacher l’ail finement et les poivrons en dés. Faire revenir dans une cuillerée d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ciseler le persil.
2. Préchauffer le four. Beurrer le moule à cake.
3. Mélanger dans une terrine la farine (+la fécule) et les oeufs avec du sel et du poivre. Ajouter un peu d’huile, le lait, les poivrons et l’ail. Ajouter le persil.
4. Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 minutes environ. Attendre 5 minutes avant de démouler.
5. Servir à température ambiante.

Recette librement inspirée du “Petit livre de cakes salés et sucrés”, First Editions, 2005.

PS : moi j’ajoute des dés de poulet ou de jambon…

Gazpacho andalou : le potage glacé du sud 10 août 2009

Ingrédients :

• 6 grosses tomates bien mûres
• ½ concombre
• 1 petit poivron
• un oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 grammes de pain rassis
• vinaigre, huile d’olive, sel, poivre, piment, herbes…. (basilic, persil …)
• des glaçons….

Préparation :

1. Faire tremper le pain rassis dans de l’eau en ayant enlevé les grosses croûtes
2. Peler les tomates, le concombre, l’oignon et l’ail; épépinez le poivron.
3. Couper tous ces légumes en gros morceaux dans un mixeur et mixer le tout.
4. Ajouter le pain un peu « essoré ».
5. Saler, poivrer, pimenter un peu, ajouter au choix persil, basilic ou autres herbes. Mixer encore.
6. Pour finir : ajouter une petite tasse de vinaigre et deux petites tasses d’huile d’olive
7. Mettre une dizaine de glaçons et attendre…
8. Au moment de déguster, servir dans des ramequins à part des « petites choses » que chacun ajoutera à son humeur : tomate, concombre, poivron, oignon, oeuf dur émietté.

Conseil pour peler les tomates : les tremper une dizaine de secondes dans une eau bouillante ; pas plus, sinon elles commencent à cuire ! Mon frère cuisinier m’a même recommandé de faire un bain d’eau bouillante suivi d’un bain d’eau glacée pour peler les tomates… le choc thermique est paraît-il efficace pour décoller la peau sans entamer la cuisson du légume.

Voici une adresse internet où l’on peut visionner la réalisation de la recette, commentée par son auteur…. en espagnol bien entendu ! ¡ Buen provecho !

Recette déposée par Jeanne-Marie.