Gratin de potimarron au chèvre 19 novembre 2010

Il s’agit simplement d’une adaptation de la recette “Gratin divin à la courge butternut“. Remplacer simplement la butternut par le potimarron.

Cannelloni de potimarron 19 novembre 2010

 

Ingrédients :

• 1 petit potimarron
• 100 g de ricotta
• 8 feuilles de lasagnes ou cannelloni déjà faits

Préparation :

1. Éplucher puis couper en dés le potimarron. Le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Égoutter, ajouter la ricotta, saler, poivrer et mixer.
3. Précuire 10 minutes les feuilles de lasagnes ou les cannelloni.
4. Fourrer les cannelloni et mettre à cuire une dizaine de minutes au four.

Création Claudie M.

Confiture poire, potimarron, noix de coco 23 novembre 2009

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 500 g de chair de potimarron
• 500 g de poires
• 2 citrons
• 80 g de noix de coco râpée
• 800 g de sucre semoule ou cristallisé

Préparation :

1. Peler et épépiner les poires. Les couper en petits morceaux et les arroser avec le jus d’1 citron.
2. Couper la chair du potimarron en très petits morceaux.
3. Mettre les morceaux de poires et potimarron dans un grand saladier ou une terrine avec le sucre.
4. Mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit couvert d’un film alimentaire ou d’un linge à température ambiante.
5. Le lendemain, mettre le tout dans une bassine à confiture avec le jus d’1 citron et la noix de coco râpée. Faire cuire sur feu moyen pendant 50 minutes environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
6. La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent. Mixer la confiture (mais ce n’est pas indispensable).
7. Mettre la confiture chaude en pots. Ils doivent être ébouillantés et secs. Fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
8. Ranger les pots de confiture dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière jusqu’au moment de savourer sur du pain frais, des crêpes, des gaufres, avec du yaourt nature, du fromage blanc…

Recette transmise par Chantal et Yannick Rouxel (qui ont eux-mêmes testé une recette du site 750g.com déposée par Christelle Milesi).

Soupe au potiron et divers petits légumes 22 novembre 2009

Ingrédients :

• 2 gros oignons
• 750 g de potiron (ou potimarron) en cubes
• 1 ou 2 pommes de terre (ou patates douces)
• 2 grosses carottes coupées en rondelles de 2 cm
• 4 gousses d’ail pelées
• 2 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de graines de coriandre
• huile d’olive
• 750 ml de bouillon de légumes

Préparation :

1. Éplucher les oignons et les couper en huit.
2. Dans un grand plat allant au four, mélanger les légumes avec l’ail et les épices. Avec un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive.
3. Enfourner sans couvrir et laisser rôtir 40 minutes à four moyen, en retournant les légumes de temps en temps.

4. Mixer les légumes avec le bouillon jusqu’à obtention d’une purée lisse. Servir.

Recette inspirée du livre “Cuisine végétarienne” chez Marabout.