Rillettes à la betterave et au radis noir 23 janvier 2011

Ingrédients :

• 2 betteraves crues
• 2 petits radis noirs
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 pot de fromage frais (type st Morêt, Carré frais ou autre)
• sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher les betteraves et les radis noirs.
2. Les couper en dés puis les passer au hachoir à légumes.
3. Mettre cette préparation dans un saladier. Parsemer des miettes de thon. Ajouter le fromage et mélanger.
4. Servir sur des toasts.

Recette déposée par un(e) membre de l’Amapotagère.

Article en attente de photo : si vous faites cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo, merci, Claudie.

Sirop de radis noir (contre le mal de gorge) 2 janvier 2011

Ingrédients :

• 1 radis noir
• du sucre en poudre

Préparation :

1. Éplucher le radis noir et le couper en tranches.
2. Dans un bol, alterner les couches de radis noir et de sucre.
3. Laisser une nuit, couvert, au réfrigérateur.
4. Récupérer le sirop.
5. A consommer rapidement.

Recette déposée par Béatrice Disant, membre de l’AMAPotagere.

Velouté de radis noir 9 décembre 2009

Ingrédients :

• 3 radis noirs
• 2 pommes de terre
• 1 morceau de beurre
• 1 l de bouillon en cube
• 2 cuillères à soupe de ricotta ou autre fromage frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel

Préparation :

1. Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
3. Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.
4. Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).
5. Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Recette inspirée de celle déposée par malou33 sur marmiton.org.

Radis noir 4 novembre 2009

Ingrédients :

• 2 radis noirs
• 250 g de faisselle ou fromage blanc
• 100 g de thon émietté

Préparation :

1. Râper le radis noir.
2. Ajouter la faisselle et le thon et mélanger.
3. Un peu de poivre éventuellement.
4. Servir frais

NB : ne se conserve pas.

Recette déposée par Fabienne Roussel.

Méli-mélo de carotte et radis noir 11 février 2009

Carottes dites "à la chinoise"

Ingrédients :

• 400 g de carottes
• 200 g de radis noir
• coriandre
• jus d’un citron
• 2 cuillerées à café de miel liquide
• 4 cuillerées à soupe de sauce soja
• 8 cuillerées à soupe d’huile (de préférence, de sésame)

Préparation :

1. Peler et laver les carottes et le radis.
2. Les râper finement.
3. Verser le jus de citron dans un saladier, incorporer le mie et la sauce soja en fouettant puis émulsionner l’huile.
4. Ajouter les carottes, le radis noir, la coriandre. Mélanger.
5. Réserver 30 min au réfrégirateur.

(Recette originale : www.marmiton.org)