Rutabagas glacés au miel 15 janvier 2011

Ingrédients :

• 1 kg de rutabagas
• 3 c. à s. de miel
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher les rutabagas et les couper en cubes.
2. Les faire cuire à la vapeur ou dans l’eau salée  pendant 15 minutes puis égoutter soigneusement.
3. Faire mousser le beurre dans la sauteuse.Y jeter les rutabagas. Ajouter le miel. Saler, poivrer. Laisser bien caraméliser.

NB : A servir avec une volaille rôtie.

Recette déposée lors de la distribution par M.T. Rivière.

Frites de rutabaga 2 janvier 2011

Ingrédients :

• 1 rutabaga
• 35 g de farine
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 1 cuil. à café rase de curry doux en poudre
• ½ cuil. à café rase de sel
• ½ cuil. à café rase de curcuma moulu
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four.
2. Peler le rutabaga et le couper en frites.
3. Mélanger l’huile, la farine et les épices. Verser dans un sac à congélation, ajouter les frites, bien mélanger.
4. Disposer sur du papier sulfurisé puis mettre à cuire une vingtaine de minutes au four à 180°.

Recette tirée du site “C’est moi qui l’ai fait!“

Gratin de rutabagas et pommes de terre 14 décembre 2009

Ingrédients :

• 500 g de rutabagas coupés en grosses tranches
• 250 g de pommes de terres en grosses tranches
• 1 oignon moyen coupé en fines rondelles
• 90 g de cheddar râpé
• 20 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. d’aneth
• 2 c. à c. de poivre
• 125 ml de crème fraîche

Préparation :

1. Huiler un plat à gratin. Disposer en couches successives la moitié des légumes.
2. Dans un saladier, mélanger le cheddar, le parmesan, l’aneth et le poivre. Étaler le mélange sur les légumes.
3. Répéter l’opération avec le reste de légumes, napper de crème et recouvrir avec le reste de fromage.
4. Couvrir avec une feuille de papier alu et faire cuire une heure à four modéré.
5. Ôter le papier alu puis laisser cuire une demi-heure jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes bien tendres.

Recette librement adaptée du livre “Recettes végétariennes” chez Marabout.