Tarte rhubarbe mascarpone 20 Mai 2012

Ingrédients :

• 150 g de sablés
• 80 g de beurre
• rhubarbe
• 125 g de mascarpone
• 125 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de miel (ou plus si besoin)
• sirop de fraise

Préparation :

1. broyer les sablés finement , y incorporer le beurre fondu , étaler cette pâte dans un plat à tarte , réserver au réfrigérateur 30 min
2. réaliser une compote de rhubarbe avec un peu d’eau et du sirop de fraise (ou bien un peu de sucre), laisser refroidir
3. mélanger la mascarpone avec le fromage blanc et le miel
4. sur la pâte, mettre la compotée de rhubarbe puis l mélange à la mascarpone
5. ajouter des fraises pour décorer

Recette transmise par Thomas d’aquin MENEUX, amapien

Marmelade de rhubarbe 12 Mai 2012

Ingrédients :

• 500 g de rhubarbe
• 300 g de sucre

Préparation :

1. ôter la fine pellicule qui recouvre les tiges
2. couper en petits dés
3. mettre les dés dans un faitout avec le sucre
4. couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes

Création G. Merlet